土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”

. I% F' N5 W6 J( |标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
# Y7 V' f2 L  o% n8 B( q+ L9 p& g( q主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)
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调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)

: o! a; C) _/ j" i厨具
$ E9 O9 D( l# _# X

• 蒸锅

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; ?4 H7 V5 Z/ n- z8 Z3 y8 k0 \

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  1 P$ @0 C0 [+ U4 k, C* s( t# ]土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
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  " P0 }# `$ R* y4 t! {( r. R
  / a: @. q. ^" N5 O
  ( m9 J$ H! T5 q* O# g, p! k趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  - t- ]( L0 q! E$ R
  # m/ h! ~  b: I; T/ f0 q
  紫甘蓝洗净
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  % l% z# x( Z; D' m
  $ G* H: A4 _( q切成细丝
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  " d& n# v4 A, D. r
  苹果洗净
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  : x! U) Z; g; z8 n- M! J% x
  苹果去皮切成小丁
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  6 g$ |/ J9 l. c2 g" H, e0 D9 {土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  ! ~1 Y& h4 `; Z1 K) T+ m
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  搅拌均匀
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  想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  盛放到漂亮的小碗中
  

' b: u! u6 O' c1 |; Q! z3 I
2 {5 L% n# [) f( Q$ T! o2 q# q# J小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。