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/ v& h6 X4 {, k5 j5 Z2张图片
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“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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5 \. L, H' m8 l ~& u标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
" A) I6 K2 Z9 w& F. ?( e' F主料 k% E, J* s2 V$ [/ A, v
0 z- y) P/ j n4 A+ N7 h$ T2 D1 Q l3 D5 l5 H
调料
+ w& n: K' O# x; n6 o; S9 @6 \; t- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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8 d7 `1 u8 g4 H厨具
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# F' a6 B, @* E) F0 q7 M I我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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- z; s- X: y+ G: W$ g( ~2 H猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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" Q3 p& o5 q! ^6 O" T) B+ y煸成这个样子就可以了。 . ^3 r2 y! N" n- v
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8 W1 G2 ?2 [ n热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！+ r& P" Q' ?) Z. Q
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
# r7 y: ~2 ~' s& o/ V; Y4 n2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
; |1 | s4 H U3 L3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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