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“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
5 T4 j9 Q! A& `9 f! a/ k主料
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调料
4 G f2 D- M# }+ E4 C, d! c. L6 \- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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}, m+ A! b$ {* ^猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ 1 ^+ D+ h+ ]1 f5 R
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" _; N8 k& X; ^下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 8 h. P2 s6 W0 {4 r
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5 t) f/ Z3 z. G+ Y: z+ z锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 5 I/ e# l: T+ X; ?8 r% Q E
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煸成这个样子就可以了。 8 y/ z/ s s; l: ` L
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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5 s+ v% p' Y$ A" e$ i" R最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
1 L1 ?, ~5 l3 C2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。) a' b. v( h5 D
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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