[url=]3 |$ Q% L/ z+ O# X
 [/url]3 W2 J2 v0 B# ~3 G2 m
2张图片
) D: Q& C" q. h( _# U- u“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” + P- @2 e% j# B0 E# t5 o4 `
展开
- H. q( { n3 @* `3 B) m标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 7 v4 o9 E) c9 T1 |
主料
$ k( m& K+ J2 H. V1 e0 a3 E3 r9 V- m" N7 ?2 ]6 R
+ x9 f6 L8 ^: x7 \3 L& E
调料
1 Y8 a: S. L7 v, r- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
, E2 C( r, d" b7 a6 [
% X/ F& v. H; D$ k! y' l厨具
7 c6 T7 N* ?8 l( M |' W: H8 }- [6 w1 k
' F' T# E; o2 Y" B# { S5 ~ f% R c- ?. C: {$ F) p* N4 H! d1 E
2 J6 F, k( c! K0 u
/ w, t- _; q. v$ ~; f 3 ^. C1 c x4 i. J0 z. h8 T \$ o
我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。 / K3 `. H1 O. q. h+ S! V& e
% |1 K; X+ k! Q# n- T6 L# m ' u9 [/ ^* z8 g! T+ a! S
猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
9 r: q+ f7 e: g- o4 t% U* M# l
C+ C4 u8 \9 s, @9 S0 v, c, F# s
) Z* h; _' @; F1 R3 Y0 J下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 & X& a4 G/ x9 X) j( r
" a$ O0 h" r$ E A B- ~ 5 f0 x7 B4 y' T; o4 R- W2 L2 v
锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 # v9 H/ G8 K. N/ ]
$ B' W& A# V& |1 V* ~
 # b! e: g5 e' l- z% z- K
煸成这个样子就可以了。 6 @% B a8 Q. d/ t( i" R
5 q+ [/ Y7 H& k K% H/ t
 2 l4 X$ L1 q1 G" }( F" L' k
热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
( ]* ?" p( W' N: k9 k
/ q o3 l5 l# H) `
. Y1 X. c! k5 a7 \最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
: f. S' i: Q" j/ s( B: ]6 t& ?
/ _: g$ x5 d2 N# r# H9 ^
( b& m: f9 u, ~+ J, E' `+ ]. F小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
9 t8 \9 G7 C. Y- Q9 F* ?3 }2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。% C( g; m! e6 R9 [1 ~ @1 q2 y
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-13 22:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡