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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。 G3 d) N* ]: b! e& c* C, K
1 Q- t7 G; o4 |1 A8 {% u; E 主题:莲子扣肉# h& M6 a" ^& E4 J) |# {
3 z& N8 L7 v+ y# {) L! ^ 食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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7 Q. \6 `8 s6 D7 [% S! F5 q% R 做法:* u9 f+ k2 |; X& e
$ y( N/ q! I* j 1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;
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- u. P) W6 M$ ]3 \+ T+ m 2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;
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5 r& Y3 y* k; z 3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;) W9 ]% h% S5 h5 t. l
. U, i2 o; g l' K4 ?5 k( O2 K$ p8 w 4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;
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, w; I# |; Z" w1 H 5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;$ a9 O# F9 Q- _) w- y& d
+ B( V# ?( `9 B( n& a 6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。. ~1 x, D" K1 `3 C/ `- D) ]
+ O: G7 V* ]& x) @; S' o 食神特别提醒:" s) V/ x) `) U+ B( S
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一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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- B, f, s, X+ f 说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。7 @, U4 K B& ^% A
. ]; L1 U3 L- h& g 中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。* l7 n/ B# N; g$ ]
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二、睡眠不好用莲子心泡茶喝1 b# X: \) L. Q6 m4 _6 n9 x) F
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睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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