夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法

　　动物油的保鲜

　　保鲜指数★★★★☆
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; Q% {5 [0 s* h　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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　　植物油的保鲜
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　　方法a

: E4 O) E3 L1 Y- B0 c2 h$ w　　保鲜指数★★★★★
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　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
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　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
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　　方法b
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) G0 V: k  m6 w& ?　　保鲜指数★★★★★

& V" _( d' Q' ~* @　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
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8 A, e3 I1 X. [8 z. V　　2.待油冷却后，注入油壶保存。
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　　鸡蛋的保鲜：

3 ]+ Q- H) m4 I: |- w: O  k　　方法a

$ R0 O; e5 N3 [' |# E　　保鲜指数★★☆
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1 f* r: Y8 ]/ N& Y0 T" o* S　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

, K6 U- @4 y: R　　方法b

9 v/ D8 m% t5 T/ _  N5 W6 `　　保鲜指数★★
" Q8 k+ l& C. O
( [7 J7 w% m; q8 G　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。

7 S/ y7 a6 ~1 l+ _% K　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。
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; B% B; q0 [8 w8 j4 {0 k　　鱼、肉的保鲜法
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1 \- N$ p! z& U　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
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8 C7 f0 M/ K% F. `　　肉的保鲜
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　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

/ J! N1 g0 J4 T1 R1 |　　方法a
: Q. g# t+ H/ p3 K
. ?% K" ^4 }7 j; t　　保鲜指数★☆

　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
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　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

) A4 ]1 I4 K/ \, V  @　　方法b
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" z: _  T! A# z7 q- b& s3 y6 ^8 O　　保鲜指数★★★
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. {  Y+ V9 K9 H+ ?2 e, V　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。

　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

' u( |2 {4 b: z　　鱼的保鲜

　　方法a

5 W9 J; W# ]* {+ t- G1 S/ T: K' E　　保鲜指数★★

. ?4 m( }' K, z+ W  S　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。
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% \: B7 T. B* |: M; L　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
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$ S; V, f! Y+ p& o　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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; a' W" E2 ~5 Y( B; T2 o% S　　方法b
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　　保鲜指数★★★★
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: U4 p* q/ `' U' T% ^　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

- g" }5 c( I" R　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

  T+ e; P3 r* A3 g　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

　　猪肝的保鲜
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- v5 P! c8 {( r6 [8 l1 e　　保鲜指数★★☆

- G; ?; G4 K" b( T　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

. ~' w/ P% j, m　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。
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　　大米的保鲜法
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. Z7 r! h( `; O9 t7 Z: x　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。

　　方法a

　　保鲜指数★★★★★
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/ Z8 X9 o9 l$ t/ L: @　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

+ w  k; w! p. B, x& H　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

) b, Q* l. i) K0 l4 g; m) S　　方法b
5 P! h$ a9 y" `& b  B2 v4 O
, ~7 C, j& _' M0 V　　保鲜指数★★★★
7 T/ r* k# y. c6 E) c/ h
: l9 H1 {7 e  j　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
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+ |* I6 Y9 ~4 K) q/ k　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

( G. L6 c- ?3 R( a　　方法c
( E- M9 i# Y9 X( o  f9 Z
' G4 Y/ o8 R2 b1 _" _　　保鲜指数★★★★

　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

! l/ Q' q, T3 m' q6 V　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

　　蔬菜水果的保鲜法
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7 l. ~  K  a4 H　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

　　保鲜袋保鲜

. T. X# g$ g/ [　　保鲜指数★★★★★
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1 o  n' @+ u  O$ w, c. X: _　　适用于西红柿、茄子、苹果等
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　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。

! \* w! Z2 P8 B' B5 Y　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

　　包裹法保鲜
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　　保鲜指数★★★
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　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。
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　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
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) |0 {4 c$ c8 T　　水培法保鲜

" T3 l* a% P/ @+ D7 I( p& }. ~$ x　　保鲜指数★★★
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4 n$ T, {. R2 R! H$ Y2 ~+ [- X( |6 L7 ^: \　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

; m  o5 q+ E+ t7 m: ?9 R0 ~6 P; e　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。
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9 s8 h1 {  q  Y2 h　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。