正式会员
- 积分
- 62
- 比特币
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
(
6 L2 p# S J0 g6 z 豆腐的养生保健作用,在很多中医书籍中都有记载,然而,豆腐虽好,不能贪吃!7 n# r9 Z* C) J
1 b t Z7 i1 C6 }7 Q) h9 v; z 先了解一下豆腐好在哪里:1 E& m4 t' s3 N* T: c9 J% X; N
; T7 y- W4 o8 |) @- {7 X 豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。$ l2 r. ^" t4 J+ v" D1 V
% g! C5 \7 { x) Z: E0 u, p 优点:豆腐是--“抗癌明星”
* } q' ~# E: G' ]* W& @5 q, @) K, @; }9 f) b, l5 D6 a& `- e
在承认豆腐的营养价值的同时,我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐,可是一个“两面派”哦。豆腐的“第一张脸”--“抗癌明星”。近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、氧化剂)。
% F- C6 t0 @. H! C) y- S3 V- `7 x8 B4 q& Q" \( c
痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形。
6 r X5 t# p; t ^, e, ~0 Q
9 z6 g" s3 q1 r' t. q 因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。
2 a7 B3 k9 m& F" i4 A7 q
( \, u% ^/ [, ^# T% _0 E N& [) A 缺点:偏食豆腐轻则导致痛风、肾病
2 b1 O' ]! L" o3 D) G
( ~* u" Y- p& b: _2 b. v( l' t 豆腐的“第二张脸”--过量食用有损健康。豆腐虽好,可过量也会危害健康。老年人以及肾病、痛风的患者,更要控制食用量。
2 y6 t5 t* w, L7 e) F" @7 J: ?6 N6 I: \7 T& z1 O+ f+ ?
中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻等不适症状。在正常情况下,人们摄入的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。) h% K! R, U& x% ]8 a5 w, _
: `+ i! f! f0 o5 U" [: R3 O 人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食而大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,从而加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。6 `- w, ?- D5 o+ w
8 E1 X# j" E* @1 y0 \
制作豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者,若多食豆腐容易导致痛风发作。 |
|